Jambon de la Forêt-Noire - Schwarzwälder Schinken
Image: Jambon de la Forêt-Noire
Informations pratiques
- Spécialité de jambon fumé de la Forêt-Noire
- Un souvenir populaire, durable, disponible presque partout en Forêt-Noire
Description
Le jambon de la Forêt-Noire est l'une des spécialités les plus célèbres de la région et est traditionnellement produit en Forêt-Noire. Son arôme caractéristique est obtenu par salaison, affinage, fumage au bois de sapin et séchage. Il se distingue par sa croûte foncée et sa saveur épicée, légèrement fumée.
Aujourd'hui, sa renommée dépasse largement les frontières de l'Allemagne, mais c'est sans doute en Forêt-Noire qu'il est le meilleur, dégusté dans une auberge chaleureuse, accompagné de pain frais de campagne et d'un pichet de cidre ou d'une bière pression.