Gâteau Forêt-Noire - Schwarzwälder Kirschtorte
Image: Gâteau Forêt-Noire
Informations pratiques
- Spécialité mondialement connue de la Forêt-Noire
- Base de génoise au chocolat avec des cerises et de la crème, rehaussée d'une touche de brandy à la cerise
Description
Le gâteau Forêt-Noire se compose de plusieurs couches de génoise noire, de cerises, de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Le gâteau contient de l'alcool car la couche inférieure du gâteau éponge est imbibée d'eau-de-vie de cerise et les cerises du dessus sont également aromatisées à l'eau-de-vie de cerise.
En Forêt-Noire, le gâteau aux cerises est traditionnellement servi dans les cafés et pâtisseries et fait partie intégrante de la culture pâtissière locale. Il est particulièrement apprécié en dessert ou pour une pause-café l'après-midi. Le gâteau aux cerises de la Forêt-Noire est un symbole de l'identité régionale et contribue à façonner l'image culinaire de la Forêt-Noire à travers le monde.